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Ofen-Falafel

ca. 45 min2 Portionen, etwa 12 StückZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Portionen, etwa 12 Stück

Basisrezept: 2 Portionen, etwa 12 Stück. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

240 g Kichererbsen, gekocht und sehr gut abgetropft
30 g Kichererbsenmehl plus bis zu 20 g als Bindungsreserve
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Petersilie
20 ml Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
2 g Salz

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

Schritt 1
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Zerkleinerer grob hacken.
Schritt 2
Zunächst 30 g Mehl, Kreuzkümmel, Salz und 10 ml Öl zugeben; 10 Minuten ruhen lassen. Die Masse soll beim Zusammendrücken halten. Bei zu weicher Masse Reserve-Mehl teelöffelweise zugeben.
Schritt 3
Zwölf etwa 1 cm dicke Taler formen, mit restlichem Öl bestreichen und 20–25 Minuten backen; einmal vorsichtig wenden.

Ofen-Falafel: grobe Masse (KI-Illustration) — grobe Masse · KI-Illustration

Ofen-Falafel: Taler formen (KI-Illustration) — Taler formen · KI-Illustration

Die Bilder zeigen zwei ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 1 · Stand 2026-10-16. Keine Videoanleitung vorhanden.

Ofen-Falafel

Zutaten

Allergene & Ernährung

So geht’s

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

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