← Mediterrane KücheRezept M19 · Chelonaki Küche

Auberginencreme mit Zitrone

ca. 65 min4 Dip-PortionenZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Dip-Portionen

Basisrezept: 4 Dip-Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

2 Auberginen, etwa 600 g
20 ml Olivenöl
20 ml Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
15 g Petersilie
2 g Salz

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

Schritt 1
Auberginen einstechen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten rösten, bis sie zusammenfallen.
Schritt 2
5 Minuten abkühlen lassen, halbieren und Fruchtfleisch herauslöffeln; überschüssigen Saft abgießen.
Schritt 3
Mit Knoblauch, Öl, Zitrone und Salz grob zerdrücken; Petersilie unterheben und frisch servieren.

Auberginencreme mit Zitrone: zusammengefallene Aubergine (KI-Illustration) — zusammengefallene Aubergine · KI-Illustration

Auberginencreme mit Zitrone: Fruchtfleisch herauslösen (KI-Illustration) — Fruchtfleisch herauslösen · KI-Illustration

Die Bilder zeigen zwei ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 1 · Stand 2026-10-16. Keine Videoanleitung vorhanden.

Auberginencreme mit Zitrone

Zutaten

Allergene & Ernährung

So geht’s

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

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