Vegetarisch
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Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
ca. 40 min2 PortionenZeit geschätzt
Zutaten
Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.
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Allergene & Ernährung
Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.
So geht’s
Schritt 1
Schalotte würfeln und im Öl 3 Minuten dünsten; Reis kurz mitrösten.
Schritt 2
Brühe portionsweise zugeben und 18–22 Minuten rühren; Rote Bete fein würfeln und in den letzten 8 Minuten mitgaren.
Schritt 3
Zitrone und die Hälfte des Ziegenkäses unterziehen, restlichen Käse daraufsetzen.
Die Bilder zeigen zwei ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.
Rezeptentwurf · Fassung 1 · Stand 2026-10-16. Keine Videoanleitung vorhanden.
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