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Spinat-Käse-Knödel

ca. 55 min2 Portionen, 6 kleine KnödelZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Portionen, 6 kleine Knödel

Basisrezept: 2 Portionen, 6 kleine Knödel. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

150 g altbackene Brötchen
150 ml Milch plus 1 EL Reserve
150 g Spinat
1 Ei
60 g Bergkäse mit mikrobiellem Lab
20 g Weizenmehl plus 10 g Reserve
15 g Butter
1 g Salz

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

Schritt 1
Brötchen würfeln und mit warmer Milch 10 Minuten einweichen; Spinat mit wenig Wasser zusammenfallen lassen, ausdrücken und hacken.
Schritt 2
Mit Ei, Käse, Mehl und Salz zu den Brötchen geben, verkneten und 5 Minuten ruhen lassen. Ein etwa 2 cm großes Probebällchen etwa 5 Minuten garen: zerfällt er, etwas zusätzliches Mehl aus einer Reserve von 10 g einarbeiten; ist die Masse trocken-bröselig, 1 EL Milch ergänzen. Dann sechs kleine Knödel von etwa 5 cm Durchmesser formen.
Schritt 3
In leicht siedendem Wasser etwa 18–20 Minuten gar ziehen lassen, bis innen durchgegart; mit geschmolzener Butter servieren.

Spinat-Käse-Knödel: formbare Masse (KI-Illustration) — formbare Masse · KI-Illustration

Spinat-Käse-Knödel: sanftes Garwasser (KI-Illustration) — sanftes Garwasser · KI-Illustration

Die Bilder zeigen zwei ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 1 · Stand 2026-10-16. Keine Videoanleitung vorhanden.

Spinat-Käse-Knödel

Zutaten

Allergene & Ernährung

So geht’s

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

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